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IL CENONE DI CAPODANNO

Ecco qualche idea per festeggiare in grande stile! Certo serve un po’ di pazienza e di cura dei dettagli ma il risultato è garantito,le ricette poi possono essere estrapolate e utilizzate in mille altre occasioni. Il menù che ho preparato è stato pubblicato qualche giorno fa su Repubblica nella sezione fiorentina, che soddisfazione!!

Ecco le ricette:

CAPESANTE UBRIACHE

ROSOTTO LIMONE  E VANIGLIA CON TARTARE DI GAMBERI

ANATRA CROCCANTE CON SALSA ALLE MELE E PURE’ DI ZUCCA AL CUMINO

SFOGLIA CREMOSA CON PAPAYA AL RUM

LA_REPUBBLICA_(ED._FIRENZE)_18-12-2014 LA_REPUBBLICA_(ED._FIRENZE)_18-12-2014 2

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IL BARBECUE ESTIVO

 

barbecue estivo

Quando dalla carne si passa a grigliare il pesce è segno che l’estate è ormai inoltrata, e le cene all’aperto viaggiano a pieno ritmo. Ecco alcune idee per una serata tra amici, nel mio caso in realtà si tratta della cena dell’ufficio…troppe volte i ragazzi mi hanno sentito parlare di piatti e menù senza effettivamente toccare  con mano il risultato. Questa volta gli invitati loro, capo compreso (ovvero mia madre…)

seafood barbecue

La scelta del pesce deriva dall’avversione  verso la carne della mia adorata segretaria, ma la verità è che anche  me piace provare a buttare sulla brace ingredienti diversi dalla famosa “fiorentina”. Stasera si comincia con le note COZZE UBRIACHE, e si prosegue con una grigliata mista di POLPO CROCCANTE, SPIEDINI DI MAZZANCOLLE LIME E TEQUILA e CALAMARI FISARMONICA CON MENTA E PEPERONCINO. Di contorno è sufficiente una bella insalata, qualche fetta di pane abbrustolito e per chiudere uno stecco gelato…o forse due!!

jelena e sarahsandro e gli stecchi gelato

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IL PAESE DELLE SPEZIE

L’erboristeria, luogo dove ultimamente si recano femmine in cerca di ingredienti per la famigerata dieta Dukan (che io personalmente non riuscirò mai a fare…), nasconde invece tanti piccoli segreti e spezie difficili da trovare. Ormai ci compro di tutto, soprattutto ingredienti che invece di finire in infusi e tisane, utilizzo per insalate, pesce e sughi polposi di carne, il classico latte di cocco è ormai ingrediente fondamentale per zuppe di noodles last minute. La curcuma (che va anche un po’ di moda) condisce ottime polpette, ed infine il cardamomo profuma confetture e dessert gourmet per imbranati di pasticceria (come me!).
Il mio personale invito è di provare ad entrare in erboristeria e acquistare senza indugio spezie particolari, solo annusandole, senza il necessario dogma di ricette precise, scaricate da internet (come quelle che troverete di seguito in realtà… ma il mio è solo uno spunto per l’altrui fantasia).