Gli indispensabili in dispensa

ESSICCARE I PEPERONCINI

Siamo arrivati alla fine dell’estate e le mie piante di peperoncini hanno prodotto un sacco di frutti, questo è il momento per coglierli e metterli a seccare. Prima di tutto mi sono munita di ago, filo e una paio di guanti di lattice, quando sono interi non dovrebbero trasmettere il piccante ma siccome io ho due varietà messicane potentissime (chupetino e habanero choccolate) nel dubbio mi infilo i guanti.

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Ci manca solo che poi faccio una carezza a Ugo e lo acceco per una giornata! Ho staccato tutti i peperoncini maturi, mantenendo il picciolo, e con ago e filo li ho pazientemente infilati uno dopo l’altro, creando una collana.

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L’ago va infilato nel picciolo e non nel frutto mi raccomando. Poi ho appeso la collana in casa in un luogo asciutto, al riparo dall’umidità. Ora non mi resta che aspettare che siano ben secchi per tritarli e conservarli in un barattolino.

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