Quando abbiamo cominciato a sperimentare la produzione di sale aromatico agli orti, feci diverse ricerche sulle varie modalità di preparazione. Acquisita una certa esperienza, ho poi stilato le istruzioni che allego, dove suggerisco l’uso di sale grosso. Oggi direi piuttosto di usare…
La cucina è un meraviglioso filo conduttore per raccontare una storia, come nel caso de Le Ricette della Signora Toku, della regista Naomi Kawase. L’An (marmellata di fagioli rossi) e la sua preparazione permettono a Sentaro, triste e solo…
Ogni anno a Natale, prima ancora dell’albero, addobbo la ghirlanda da appendere alla porta. Quest’anno però volevo qualcosa di più autentico della solita ghirlanda finta con qualche pallina sopra. E così mi sono rivolta alla mia guru dei fiori!…
Agli Orti Dipinti ci divertiamo molto a preparare infusi con diverse combinazioni di erbe aromatiche. Sappiamo che queste erbe sono “ofcinali” e medicamentose e il modo più semplice per estrarre e assimilare i loro benefici salutari è attraverso l’infusione. Nei 10 minuti…
In generale adoro le formiche, ma quando compaiono dove cucino possono infastidirmi. Con mia madre discutevo sempre perchè per eliminarle lei usava metodi estremi, cospargendo di veleno vari angoli della cucina. Io le raccontavo che in fondo le formiche sono dei micro…
L’autunno è una stagione pazzesca per il cibo, finalmente spuntano i funghi, si cominciano a mangiare le caldarroste bollenti davanti al camino (anche se con queste giornate di sole accendere il camino è da fulminati!), si preparano di nuovo…