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Enrica & Dintorni

La versione di Nonna Wanda

PISELLINI VERDI DELLA NONNA

  Nelle prossime settimane sarà tutto un trambusto e sul blog, che non ho assolutamente intenzione di abbandonare a se  stesso, ci saranno delle ottime ricette di archivio. Intanto però ho mantenuto la promessa di postare la ricetta dei pisellini di mia nonna. Contorno fondamentale durante il pranzo di Pasqua ma non solo, e che avevo citato nell’intervista di Repubblica sulla polemica delle mense scolastiche. Il ricordo dei pisellini grigi delle elementari è ancora vivo nella mia memoria e confesso…

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Pillole in cucina

LIMONE E ZENZERO: UN RIMEDIO MATTUTINO

Questa non è una vera e propria ricetta, più che altro è un consiglio per tutti, specialmente le future mamme. Io personalmente ho iniziato con acqua calda e limone al digiuno al mattino un paio di anni fa seguendo il consiglio di un’amica entusiasta che diceva di sentirsi molto meglio, e tra le altre cose di avere una pelle più luminosa e e fresca (in effetti aveva un viso da urlo!). In gravidanza non ho perso questa ottima abitudine, ma…

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Pillole in cucina

BESCIAMELLA A REGOLA D’ARTE

C’è chi è un esperto mondiale e chi invece non l’ha mai preparata, o addirittura chi non sa la differenza tra besciamella e panna da cucina…io personalmente rientro nella categoria di quelli che appena pronta ne divorano una cucchiaiata. E poi dove va messa?? Nelle lasagne è il più classico degli usi, ma anche nelle torte salate per amalgamare l’impasto o se preparate dei fagottini di pasta fillo, oppure per gratinare le verdure in forno…con la besciamella i finocchi cotti…

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Gli indispensabili in dispensa

POMODORINI CONFIT MILLE USI

Durante l’inverno mangiare un pomodoro crudo da veramente poca soddisfazione e oltretutto forse in questi giorni non ci va nemmeno considerando il freddo che fa! Certo però che due pomodorini qua e la spesso risolvono tanti piatti… questa ricetta è la soluzione per avere dei piccoli pomodori saporiti sempre a disposizione. Inoltre per me che sono incinta è quasi più comodo avere questi sottomano piuttosto che lavare dei pomodori crudi con l’amuchina ogni volta! Si conservano in frigorifero anche 1…

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Pillole in cucina

RICETTE DI NATALE HOME MADE: ZUPPA DI LEGUMI MIX

La terza ricetta è la quota “detox” dei regali di Natale. Dopo esserci abbuffati di dolci e cibi grassi una bella zuppa di legumi calda è quello che ci vuole per riempire lo stomaco in modo sano. Inoltre questo barattolo è anche quello che esteticamente risulta più bello, con tanti strati di colori e consistenze diverse. Io ho scelto 5 legumi diversi ma si può aggiungere del riso, dell’orzo o del farro per avere una zuppa più consistente. Il barattolo…

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