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Ricette invernali Verdure

CHIPS DI CAVOLO NERO

Il cavolo nero non poteva mancare tra le ricette depurative. Oltre alla classica cottura in acqua o al vapore si più tranquillamente mangiare crudo in insalata, è sufficiente tagliarlo finissimo o sfruttare le foglioline più piccole (che qui in Toscana si trovano con facilità da tutti gli ortolani in questo periodo). Nel blog è già presente la ricetta del pesto di cavolo nero, perfetto, se siete in una fase disintossicante, per condire una pasta integrale. Questa volta invece la ricetta…

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Ricette invernali Verdure

VERDURE CROCCANTI AL MANDARINO

Ecco un’altra idea per un contorno leggero e depurativo, da accompagnare con del riso al vapore, per i puristi veri, o con della carne bianca magra per quelli che come me hanno un marito carnivoro fino nel midollo! Come tutte le mie ricette che prevedono una cottura in forno, la preparazione è velocissima, e poi basta dimenticarsele in cottura e dedicarsi ad altro. INGREDIENTI PER 2 PERSONE 4 carote normali 4 carote viola 4 cipollotti 2 clementini qualche stelo di…

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Ricette invernali Verdure

CARCIOFI RITTI

Dopo tutti i bicchieri di spumante di Natale ci vuole proprio un bel carciofo!! Toccasana per il fegato, perchè gli da una bella ripulita. Per utilizzare poco olio ma evitare la solita insalata di carciofi crudi, ecco una variante dei carciofi alla romana, detti “ritti” perchè si cuociono con il gambo in su dentro alla casseruola. La variante consiste nell’aggiungere i pistacchi nel trito del ripieno e evitare il pan grattato, tanto goloso una volta cotto ma non adatto se…

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