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Verdure

Ricette primaverili Verdure

ZUPPA VERDISSIMA

Ho pensato ad una ricetta velocissima e fresca. Anche se non possiamo proprio affermare sia arrivata l’estate, questa zuppa potrebbe fare al caso nostro per una cenetta pre-estiva da ritagliarci sul terrazzo di casa. E ovviamente quando arriverò il caldo potremmo sfruttarla per alleggerire le nostre giornate con qualcosa di rinfrescante e sano.   INGREDIENTI PER 4 PERSONE 2 cetrioli 2 avocado 2 zucchine 5 cm di zenzero grattugiato il succo di 2 lime 300 ml di acqua semi misti per…

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Ricette invernali Verdure

VERDURE CROCCANTI AL MANDARINO

Ecco un’altra idea per un contorno leggero e depurativo, da accompagnare con del riso al vapore, per i puristi veri, o con della carne bianca magra per quelli che come me hanno un marito carnivoro fino nel midollo! Come tutte le mie ricette che prevedono una cottura in forno, la preparazione è velocissima, e poi basta dimenticarsele in cottura e dedicarsi ad altro. INGREDIENTI PER 2 PERSONE 4 carote normali 4 carote viola 4 cipollotti 2 clementini qualche stelo di…

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Ricette Autunnali Verdure

PURE’ DI BARBABIETOLE

Le barbabietole sono sempre state un po’ off limits nella mia infanzia, forse perchè a mia madre non piacevano o, più verosimilmente, perchè tingono e non voleva sporcare tutta la cucina di rosso. Io ovviamente me ne frego, tanto mi macchio comunque e sempre con qualcosa, e trovo che anche solo il colore sia irresistibile. Ho scoperto che un sacco di gente non sa neanche che se tagliate da crude sono già color ciliegia all’interno! Ci sono mille modi per…

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Verdure

NOODLES SOUP ALL’ITALIANA

Quante volte avremmo voglia di prepararci una di quelle fumanti zuppette orientali ma pensiamo che sia impossibile replicare quei sapori con ciò che si trova al supermercato?! Ecco la soluzione!! Qualche ingrediente etnico (ma assolutamente reperibile), verdure fresche, spezie e il gioco è fatto. Oltretutto si cucina in pochi minuti, infatti nel mio caso è diventato il piatto della domenica sera, quando non ho davvero più voglia di cucinare e cerco di svuotare il frigo per fare spazio alla spesa…

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Verdure

TEGLIA DI PRIMAVERA ARROSTO

La primavera porta con se delle incredibili verdure, e a volte basta davvero poco per gustarle al meglio, come in questo caso…basta riempire una pirofila con gli ortaggi che preferite e condirli con olio, sale e spezie a piacere e buttare tutto in forno ad arrostire, risultato garantito, leggero e saporito! INGREDIENTI 4 carote novelle 6/8 cipollotti freschi 4 zucchine olio evo sale timo al limone cerfoglio coriandolo 1/2 limone peperoncino   Lavate le verdure e tagliatele come segue: eliminate…

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