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zucchine

Ricette invernali Verdure

VELLUTATA DI ZUCCHINE CON CROSTINI AL CAPRINO

I miei tentativi di mangiare più verdure possibili si moltiplicano ogni giorno, ma la voglia di qualcosa di goloso è sempre dietro l’angolo, non ci posso fare niente i gemelli hanno fame!! Spesso mi preparo un piatto di pasta con zucchine, carote e cipollotto, tipo quello che avevo postato mesi fa, ma diminuendo un po’ la quantità di pasta e raddoppiando le dosi di verdura, così da avere un volume “congruo” al mio inarrestabile appetito. L’altro giorno però ho avevo…

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Pasta Ricette primaverili

CARBONARA DI ZUCCHINE

Ecco l’ennesima ricetta a base di zucchine, non se ne può più lo so, ma le ragazze non smettono di spuntare dalla pianta! La conseguenza è che dopo aver preparato mille ricette light ora comincio a desiderare anche qualcosa di più goloso, cremoso, calorico e saporito!! La carbonara di zucchine è un grande classico delle cene con il frigo vuoto, perchè con un paio di uova e un po’ di parmigiano ti puoi immediatamente preparare un piatto che sazia il…

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Enrica & Dintorni

A RACCOGLIERE ZUCCHINE

Praticamente ogni mattina ho la fortuna di trovare qualche sorpresa nell’orto all’ombra delle foglie di zucchine, un sacco di frutti e fiori prodotti dalle mie piante, che ormai sono giganti! Nonostante il caldo io e Ugo, cosparsi di repellente per le zanzare, andiamo fiduciosi a raccogliere. Anche perchè se non lo faccio sempre la situazione mi sfugge di mano e mi ritrovo la classica zucchina gigante, che è lunga quanto il mio cane! Ovviamente io fatico china sull’orto, mentre Ugo…

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La versione di Nonna Wanda

ZUCCHINE TONDE RIPIENE DI TONNO

Questa ricetta mi rimanda ad un ricordo preciso delle estati al mare…durante l’università partivo per fulminei fine settimana a Punta Ala (ci vogliono 4 ore per arrivare da Milano!) sognandomi le sue zucchine ripiene. Non potevo neanche farmele a casa perchè nel capoluogo lombardo le zucchine tonde si trovavano come l’acqua nel deserto. Cercavo di partire sempre presto per arrivare in tempo per pranzo, sapendo che avrei trovato solo mia nonna che mangiava a casa, mentre il  resto della famiglia…

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Verdure

TEGLIA DI PRIMAVERA ARROSTO

La primavera porta con se delle incredibili verdure, e a volte basta davvero poco per gustarle al meglio, come in questo caso…basta riempire una pirofila con gli ortaggi che preferite e condirli con olio, sale e spezie a piacere e buttare tutto in forno ad arrostire, risultato garantito, leggero e saporito! INGREDIENTI 4 carote novelle 6/8 cipollotti freschi 4 zucchine olio evo sale timo al limone cerfoglio coriandolo 1/2 limone peperoncino   Lavate le verdure e tagliatele come segue: eliminate…

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