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Enrica Della Martira

La versione di Nonna Wanda

PISELLINI VERDI DELLA NONNA

  Nelle prossime settimane sarà tutto un trambusto e sul blog, che non ho assolutamente intenzione di abbandonare a se  stesso, ci saranno delle ottime ricette di archivio. Intanto però ho mantenuto la promessa di postare la ricetta dei pisellini di mia nonna. Contorno fondamentale durante il pranzo di Pasqua ma non solo, e che avevo citato nell’intervista di Repubblica sulla polemica delle mense scolastiche. Il ricordo dei pisellini grigi delle elementari è ancora vivo nella mia memoria e confesso…

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Ricette primaverili Verdure

PATE’ DI CARCIOFINI LAMPO

Pancia gigante, ore 18.45, alle 19.00 arrivano il consorte affamato e il commercialista per ritirare dei documenti. Che gli offro?! Lampo di genio: faccio un patè di carciofini super rapido!! Avevo in dispensa mezzo barattolo di carciofini sott’olio maremmani molto buoni, ma ogni anno va a finire che restano li per troppo tempo e poi devo sempre gettarne via un po’. Adesso poi arriva la nuova produzione primaverile e non voglio perdermela. Quindi quelli che ho vanno finiti ma se…

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Ricette primaverili Verdure

INSALATA DI PUNTARELLE COLORATA

In questi ultimi giorni da panzona sono proprio arrivata alla frutta…anzi alla verdura! Che ormai mangio cruda per fare prima. Non arrivo tanto bene neanche ai fornelli, soprattutto quelli verso il muro e quindi cucinare è diventato abbastanza proibitivo. Questo ovviamente non mi impedisce di cercare alternative sfiziose ai piatti classici, come l’insalata di puntarelle, buonissima nella sua semplicità di condimento a base di acciughe, ma che ho deciso di arricchire con ingredienti del sud: pomodori secchi, mandorle, pistacchi e…

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Pillole in cucina

LIMONE E ZENZERO: UN RIMEDIO MATTUTINO

Questa non è una vera e propria ricetta, più che altro è un consiglio per tutti, specialmente le future mamme. Io personalmente ho iniziato con acqua calda e limone al digiuno al mattino un paio di anni fa seguendo il consiglio di un’amica entusiasta che diceva di sentirsi molto meglio, e tra le altre cose di avere una pelle più luminosa e e fresca (in effetti aveva un viso da urlo!). In gravidanza non ho perso questa ottima abitudine, ma…

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Pasta Ricette primaverili

TAGLIATELLE ALLA CARBONARA DI ASPARAGI E ZAFFERANO

In questi ultimi giorni di pancione non mi tengo più e preparo tutti cibi golosi. Va bene dire di no ai dolci ma almeno sul salato mi voglio lanciare! Facendo pulizia tra le spezie (non riesco a stare ferma senza fare nulla!!) ho trovato un barattolino di zafferano in pistilli, un vero gioiello, con cui non vedo l’ora di preparare anche qualche dessert. Per ora mi sono limitata ad aggiungerlo alle tagliatelline agli asparagi insieme all’uovo per creare una salsa,…

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