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autunno

Ricette Autunnali Verdure

PURE’ DI BARBABIETOLE

Le barbabietole sono sempre state un po’ off limits nella mia infanzia, forse perchè a mia madre non piacevano o, più verosimilmente, perchè tingono e non voleva sporcare tutta la cucina di rosso. Io ovviamente me ne frego, tanto mi macchio comunque e sempre con qualcosa, e trovo che anche solo il colore sia irresistibile. Ho scoperto che un sacco di gente non sa neanche che se tagliate da crude sono già color ciliegia all’interno! Ci sono mille modi per…

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Ricette Senza categoria Verdure

TEGLIA DI RADICCHIO AL MIELE E PINOLI

L’autunno, apparentemente una stagione uggiosa, offre delle verdure stupefacenti. Ecco per esempio il radicchio tardivo trevisano, buonissimo crudo, alla piastra o in forno stufato con un po’ di miele che contrasta l’amaro tipico del radicchio. La ricetta come sempre è semplicissima, golosa e pure light…visto che ci attendono baccanali colossali tra meno di un mese ed è meglio tenersi scarichi! INGREDIENTI per 4 persone 4 radicchi tardivi di Treviso 2 cucchiai di miele di acacia 1 cucchiaio di pinoli olio…

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Ricette Autunnali Verdure

RAGU’ BIANCO DI FINFERLI

Finalmente è arrivata la stagione dei funghi!! Me li mangerei tutti i giorni, salvo poi ingerire Malox fino a Dicembre…Appena tornata in città mi sono fiondata al mercato di Sant’Ambrogio dal mitico Maurizio e ho fatto incetta, e visto che lui, prendendomi un po’ in giro, si definisce il “Master” dei funghi, aveva una scelta eccezionale. Oltre ai classici porcini, ho comprato i finferli, perfetti per un bel sugo da accompagnare a un bicchiere di vino rosso.Finalmente è arrivata la…

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