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IL BARBECUE ESTIVO

  Quando dalla carne si passa a grigliare il pesce è segno che l’estate è ormai inoltrata, e le cene all’aperto viaggiano a pieno ritmo. Ecco alcune idee per una serata tra amici, nel mio caso in realtà si tratta della cena dell’ufficio…troppe volte i ragazzi mi hanno sentito parlare di piatti e menù senza effettivamente toccare  con mano il risultato. Questa volta gli invitati loro, capo compreso (ovvero mia madre…) La scelta del pesce deriva dall’avversione  verso la carne…

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Pesce

SPIEDINI DI MAZZANCOLLE LIME E TEQUILA

Puntata finale e pezzo forte della grigliata di pesce. Questa ricetta prende spunto da una marinata per pesce crudo, ma sempre per sfruttare al meglio il barbecue ho pensato “perchè non ci facciamo degli spiedini?”. Visto che c’erano già diverse preparazioni in ballo ci voleva un’idea facile (come sempre!) ma diversa dal solito, e soprattutto che sapesse di estate al mare. INGREDIENTI per 4 persone 32 mazzancolle (o gamberi) medi 4 cucchiai di tequila 6 lime 1 peperoncino fresco olio evo…

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Pesce

CALAMARI FISARMONICA AL PEPERONCINO E MENTA

Ecco la seconda puntata delle ricette dedicate al barbecue. Il nome del piatto dipende dalla forma che daremo al calamaro, a cantare invece ci penserete voi dopo averlo assaggiato! Io me ne sono innamorata a prima vista, anzi al primo boccone. Il trucco sta sempre nel condimento, fresco e speziato, anche perché il cefalopode di per sé non è poi così saporito, quindi ci possiamo sbizzarrire. INGREDIENTI per 4 persone 4 calamari 1 cucchiaino di sale 10 foglie di basilico…

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