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calamari

Pesce Ricette invernali

CALAMARI FRITTI CON MAIONESE ALLA CURCUMA

Il mio desiderio di maionese è abbastanza incontenibile, e nonostante le scorpacciate natalizie ho ancora uno spaziettino per un’altra ricetta. Poi prometto di concentrarmi sul detox!! Per il momento, e anche perchè potrebbe essere un’ottima idea per un antipasto di Capodanno, mi concedo un fritto di calamari con maionese alla curcuma. In questo caso ci vuole la maionese confezionata perchè ha un sapore più delicato rispetto a quella fatta in casa, e si presta meglio ad essere mescolata con spezie…

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Menù

IL BARBECUE ESTIVO

  Quando dalla carne si passa a grigliare il pesce è segno che l’estate è ormai inoltrata, e le cene all’aperto viaggiano a pieno ritmo. Ecco alcune idee per una serata tra amici, nel mio caso in realtà si tratta della cena dell’ufficio…troppe volte i ragazzi mi hanno sentito parlare di piatti e menù senza effettivamente toccare  con mano il risultato. Questa volta gli invitati loro, capo compreso (ovvero mia madre…) La scelta del pesce deriva dall’avversione  verso la carne…

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Pesce

CALAMARI FISARMONICA AL PEPERONCINO E MENTA

Ecco la seconda puntata delle ricette dedicate al barbecue. Il nome del piatto dipende dalla forma che daremo al calamaro, a cantare invece ci penserete voi dopo averlo assaggiato! Io me ne sono innamorata a prima vista, anzi al primo boccone. Il trucco sta sempre nel condimento, fresco e speziato, anche perché il cefalopode di per sé non è poi così saporito, quindi ci possiamo sbizzarrire. INGREDIENTI per 4 persone 4 calamari 1 cucchiaino di sale 10 foglie di basilico…

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