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capodanno

Carne

A CAPODANNO: ANATRA CROCCANTE CON SALSA ALLE MELE E PURE’ DI ZUCCA AL CUMINO

Nel menù di Capodanno non può mancare il piatto forte, a base carne, ma con una porzione adeguata…per lasciare spazio a lenticchie e cotechino dopo la mezzanotte!! INGREDIENTI per 4 persone 2 petti di anatra olio evo sale Per il purè di zucca 400 gr di zucca 2 scalogni 250 ml di latte 20 gr di farina 20 gr di burro 1 cucchiaino di cumino in semi sale Per la salsa di mele 2 mele fuji pelate e tagliate a…

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Dolci

A CAPODANNO: SOGLIA CREMOSA CON PAPAYA AL RUM

I dessert non sono mai stati il mio forte, quindi vi propongo una ricetta FACILISSIMA (e se la preparo io lo possono fare davvero tutti!) per chiudere in bellezza il menù di Capodanno. INGREDIENTI per 4 persone 1 papaya matura 4 cucchiai di rum scuro 1 disco di pasta sfoglia 2 uova 3 cucchiai di zucchero 250 gr di mascarpone Pelate la papaya ed eliminate i semi all’interno, tagliatela a metà e successivamente a fettine sottili, mescolatela in una ciotola…

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Riso

A CAPODANNO: RISOTTO LIMONE E VANIGLIA CON TARTARE DI GAMBERI

Questo primo piatto, elegante e delicato, si presta perfettamente per il Cenone di Capodanno. Inoltre la preparazione è davvero semplicissima, niente più di un semplice risotto profumato con accostamenti e aromi insoliti. INGREDIENTI per 4 persone 280 gr di riso carnaroli 1 cipolla bianca brodo vegetale vino bianco 1 bacca di vaniglia la scorza di mezzo limone burro 16 code di gamberi olio evo sale pepe Tritate la cipolla e fatela imbiondite in pentola con una noce di burro, aggiungete il…

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Menù

IL CENONE DI CAPODANNO

Ecco qualche idea per festeggiare in grande stile! Certo serve un po’ di pazienza e di cura dei dettagli ma il risultato è garantito,le ricette poi possono essere estrapolate e utilizzate in mille altre occasioni. Il menù che ho preparato è stato pubblicato qualche giorno fa su Repubblica nella sezione fiorentina, che soddisfazione!! Ecco le ricette: CAPESANTE UBRIACHE ROSOTTO LIMONE  E VANIGLIA CON TARTARE DI GAMBERI ANATRA CROCCANTE CON SALSA ALLE MELE E PURE’ DI ZUCCA AL CUMINO SFOGLIA CREMOSA…

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