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Dolci Ricette primaverili

CESTINI CON YOGURT GRECO E FRAGOLE

 

Oggi ho insolitamente deciso di lanciarmi nella preparazione di un dolce, sempre e comunque con una prerogativa…che sia facile!! L’unica difficoltà sta nella realizzazione della pasta frolla, ma non è poi così complicata. 

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INGREDIENTI PER 30 PASTICCINI

300 gr di farina

150 gr di zucchero

120 gr di burro

1 uovo intero + 1 tuorlo

la scorza di 1 limone

1 pizzico di sale

1 barattolo di yogurt greco

1 cestino di fragole

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PREPARAZIONE

Iniziate preparando la pasta frolla. Se avete una planetaria è tutto molto semplice ma si può tranquillamente fare usando il metodo più antico di tutti…le mani!

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In una ciotola mescolate lo zucchero con il burro ammorbidito nel microonde, poi unite le uova leggermente sbattute e infine la farina, la scorza di limone e il sale. Lavorate l’impasto velocemente per non scaldare troppo il burro, fino ad ottenere una palla omogenea, rivestitela di pellicola e fatela riposare in frigorifero per almeno 30 minuti. Stendete la pasta con il mattarello su una spianatoia ricoperta di pellicola, e con l’aiuto di un coppa pasta ricavate dei dischetti leggermente più grandi del cerchio dello stampo in silicone o degli degli stampini monodose, se avete quelli. Schiacciate leggermente la la pasta all’interno dello stampo e bucherellatela con i rebbi della forchetta per non farla alzare in cottura. Infornate a 180 C° statico per 15 minuti circa, finchè i cestini non saranno dorati. Prelevateli dal forno e fateli raffreddare. Con l’aiuto di un sac-a-poche riempite i cestini con lo yogurt greco, se volete potete addolcirlo con del miele o dello sciroppo di agave, oppure lasciarlo al naturale. Infine tagliate le fragole a pezzettini e sistemateli sui pasticcini. Potete mettere un’intera punta oppure fare dei triangolini, o anche delle fettine, a voi la scelta. Io nel dubbio li ho fatti di diversi tipi. Conservate in frigorifero fino al momento di servirli.

Nell'orto di Giacomo

Sassi o fragole?

Agli orti coltiviamo fragole biologiche. Non le trattiamo in alcun modo e la biodiversità degli ortaggi circostanti le difendono dagli insetti parassiti. Tuttavia ci sono altri predatori di questi frutti deliziosi: gli uccelli. Abbiamo sperimentato un sistema veramente diabolico per evitare il loro banchetto. Quando i frutti sono ancora acerbi, piccoli e verdi, tiriamo fuori dei piccoli sassi dipinti a fragole e li
posizioniamo di fianco a quelle vere, ma ancora acerbe.

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Le visite degli uccelli non si fanno aspettare ed è divertente scorgere la loro confusa frustrazione, nel tentare di beccare sassi invece che frutti. Dopo un po’ di tentativi evidentemente la voce pennuta si sparge, e le visite iniziano a diradarsi fino a mancare completamente…

E noi ci mangiamo le fragole, quelle vere!