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mango

Ricette primaverili Verdure

MANGO SALAD

Con la fine dell’inverno se ne va anche la mia adorata insalata, quella fatta di radicchini piccoli e croccanti, mescolati a cuori di cavolo nero. Lo so sembra un controsenso ma a me piace così, e allora per continuare a mangiarla e dare un senso alla lattuga, mi sbizzarrisco con varianti un po’ particolari. Come questa ricetta, che prende spunto da l’originale vietnamita. INGREDIENTI PER 4 PERSONE 1 mango non troppo maturo 50 gr di germogli di soia 1 pugno…

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Dolci Ricette invernali

MANGO CHUTNEY

Ecco la prima ricetta di una settimana all’insegna delle spezie indiane. Si parte subito con il chutney perchè è in assoluto uno dei miei condimenti preferiti. Le dosi della ricetta sono abbondanti per un motivo: conservare in barattolo questa meraviglia. Se avete dei dubbi su cosa sia il chutney è presto detto…una salsa, un condimento, umido o secco, aromatizzato con spezie, a base di frutta o verdura. Ci sono tantissime ricette diverse, in base anche agli abbinamenti con la pietanza…

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Pillole in cucina

Come tagliare un mango

…senza impazzire e senza lasciarne metà attaccato a buccia e nocciolo! Il nocciolo del mango rimarrà sempre un mistero, non si riesce davvero a capire dove parte e dove finisce, e di solito, tentare di tagliare il mango senza lasciarne metà lì è un’impresa. In realtà ho scoperto che c’è un metodo semplicissimo e veloce per farlo, e non avere alla fine una poltiglia scomposta! Prendete un mango e tagliatelo verticalmente sui due lati del nocciolo (per quello bisogna andare…

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