Ricette primaverili Spuntini

SFOGLIE AL CAPRINO E FICHI

Ancora per un po’ potremo godere dei fichi, frutto eccezionale che si abbina perfettamente con cibi dolci e salati. Avendo io una ben nota predisposizione per il salato, ho deciso di preparare uno spuntino goloso, ma che dire goloso è poco! Piccole sfoglie croccanti con formaggio semi fuso e fico quasi caramellato, una vera meraviglia.

fichi

INGREDIENTI PER 6 SFOGLIE

1 rotolo di pasta sfoglia

1 cilindro di formaggio caprino semi stagionato

6 fichi

burro per ungere le tegliette

 

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PREPARAZIONE

Adagiate sul rotolo di pasta sfoglia 6 tegliette tonde (di 8 cm di dm circa) a testa in giù e, con un coltello, ritagliate 6 cerchi leggermente più larghi del bordo della teglietta (potete fare anche un’unica torta grande se non le avete). Ungete le tegliette e premete delicatemente all’interno i cerchi di sfoglia, in modo da aderire bene ai bordi ed avere uno spessore laterale, riempite le tegliette  con 4 fettine sottili di caprino, buccia compresa, e sistemate sopra un fico aperto in 4 spicchi. Infornate a 180 C° ventilato per 20 minuti e servite tiepide o leggermente riscaldate.

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