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melanzane

Ricette primaverili Verdure

MELANZANE ALLA PARMIGIANA

Melanzane tagliate non troppo sottili, pomodori rossi e saporiti e una spolverata di formaggio che con il calore si scioglie morbido…pura rappresentazione di cibo per l’anima. L’acquolina al solo pensiero di questo piatto è quasi istantanea, seguita a ruota da un’impercettibile movimento in avanti della bocca, quasi a voler addentare un’immaginaria forchettata sugosa. Le melanzane alla parmigiana sono una ricetta del cuore, dedicate a chi ama spezzare un pezzo di pane per fare la scarpetta e non lasciarne neanche un…

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Ricette invernali Verdure

MELANZANE CREMOSE IN FORNO

Questa ricetta è perfetta quando non abbiamo per niente voglia di stare tanto a stegamare ma comunque con il desiderio di mettere in tavola una cena buona e sana. Come nel mio caso il lunedì sera…! Inoltre durante il fine settimana magari abbiamo un po’ straviziato e allora ci vuole qualcosa di leggero, che non sia però una triste insalatina e via. Il forno è un ottimo alleato per non perdere tanto tempo, perchè praticamente fa tutto lui, a noi…

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Verdure

RATATOUILLE AL FORMAGGIO

Pomodori e melanzane che profumano ancora d’estate, insieme alle immancabili patate e cipolle, tutte buttate dentro una teglia e condite con olio buono e erbe del contadino. Di ritorno dalla Maremma mi fermo sempre dalla Sig.ra Marzia per fare incetta di verdura da portare in città (anche perchè la mia adorata ortolana Gemma è ancora in ferie!), se poi una volta a casa trovo in tv il film della Disney “Ratatouille” il gioco è fatto… INGREDIENTI per una teglia 1…

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