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Ricette primaverili Verdure

INSALATA DI PATATE AL CURRY

Le patate sono un ingrediente eccezionale, vanno bene in tutti i modi…bollite con un goccio di olio nuovo e un po’ di sale maldon, arrostite e belle croccanti, fritte poi non ne parliamo. Solo che con questo caldo alcune preparazioni sono proibitive (guai ad accendere il forno!!), allora ho pensato ad un modo per mangiarle fredde, la classica insalata di patate, ma cuocendole in un modo più veloce, ovvero già tagliate a fette. Di solito questa scorciatoia le annacqua un…

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Ricette primaverili Verdure

TEGLIA DI PATATE AL LIMONE E MIELE

Ormai ho capito che se devo accontentare il consorte dopo una giornata di lavoro devo preparargli “ciccia” e patate. Mangia tutto ma diciamo che l’insalata se la finisce se non c’è altro, mentre se vede delle patate in forno è di tutt’altro umore. Solo che di fare le patate arrosto in continuazione sono abbastanza stufa, e allora mi arrovello in cerca di idee diverse. Ho addirittura comprato un libro solo di ricette di patate, ma non mi piacevano gran che…

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Ricette primaverili Verdure

PATATE HASSELBACK

Ecco un nome che suona strano per una ricetta semplicissima! L’origine e’ scandinava ma la preparazione si adatta ad ingredienti assolutamente mediterranei. Avevo mangiato queste patate una volta tanto tempo fa e mi era rimasto impresso il perfetto equilibrio tra “fuori croccante e dentro morbido”. Ma soprattutto questo piatto ha scalato la mia classifica personale dei preferiti perché le patate non si sbucciano! Ci mettono un bel po’ a cuocere ma la preparazione dura massimo 5 minuti. INGREDIENTI PER 4…

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Ricette primaverili Verdure

CREMA DI PATATE ALLA CURCUMA

Dopo gli stravizi del fine settimana (come al solito!) riparto il lunedì carica di buone intenzioni, e quindi stasera cena leggera. E poi non so perchè ma quando ricomincia la settimana non vedo l’ora di arrivare a casa e rannicchiarmi sul divano con una ciotola in una mano e un cucchiaio nell’altra. Coltelli e forchette banditi! INGREDIENTI PER 2 PERSONE 2 patate medie 2 porri 200 ml di latte 200 ml di brodo vegetale 1 cucchiaio raso di curcuma olio…

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Verdure

RATATOUILLE AL FORMAGGIO

Pomodori e melanzane che profumano ancora d’estate, insieme alle immancabili patate e cipolle, tutte buttate dentro una teglia e condite con olio buono e erbe del contadino. Di ritorno dalla Maremma mi fermo sempre dalla Sig.ra Marzia per fare incetta di verdura da portare in città (anche perchè la mia adorata ortolana Gemma è ancora in ferie!), se poi una volta a casa trovo in tv il film della Disney “Ratatouille” il gioco è fatto… INGREDIENTI per una teglia 1…

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