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peperoncino

Pesce Ricette invernali

SEPPIE AL PEPERONCINO

Ci sono le sere che sei rilassata e ti gusti la preparazione della cena…e ci sono sere in cui vorresti solo ordinare cinese, con il desiderio oltretutto che il cibo si teletrasporti all’istante dalla cucina della trattoria alla tua porta. Ma, visto che non sei Alice nel Paese delle Meraviglie e queste sono favole, puoi trovare un compromesso preparando in un lampo un ottimo piatto speziato e piccante, ovvero le seppie piccanti (e se non sono seppie vanno benissimo anche calamari, totani, ecc, che magari…

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Pesce

A CAPODANNO: ANTIPASTO CAPESANTE UBRIACHE

L’antipasto d’effetto per iniziare bene in Cenone di Capodanno! Fresco, leggero e comodo! Perchè prepararlo in anticipo è consigliabile, soprattutto per far marinare le capesante nella vodka, l’unico passaggio da rimandare in questo caso è l’aggiunta del sale e del limone che altrimenti cuocerebbero i molluschi. INGREDIENTI per 4 persone 12 capesante 2 lime i semi di metà melograno 1 peperoncino fresco 2 cucchiai di vodka 4 cucchiai di olio d’oliva qualche ciuffo di coriandolo fresco tritato sale a scaglie…

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Verdure

NOODLES SOUP ALL’ITALIANA

Quante volte avremmo voglia di prepararci una di quelle fumanti zuppette orientali ma pensiamo che sia impossibile replicare quei sapori con ciò che si trova al supermercato?! Ecco la soluzione!! Qualche ingrediente etnico (ma assolutamente reperibile), verdure fresche, spezie e il gioco è fatto. Oltretutto si cucina in pochi minuti, infatti nel mio caso è diventato il piatto della domenica sera, quando non ho davvero più voglia di cucinare e cerco di svuotare il frigo per fare spazio alla spesa…

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Menù

IL CENONE DI CAPODANNO

Ecco qualche idea per festeggiare in grande stile! Certo serve un po’ di pazienza e di cura dei dettagli ma il risultato è garantito,le ricette poi possono essere estrapolate e utilizzate in mille altre occasioni. Il menù che ho preparato è stato pubblicato qualche giorno fa su Repubblica nella sezione fiorentina, che soddisfazione!! Ecco le ricette: CAPESANTE UBRIACHE ROSOTTO LIMONE  E VANIGLIA CON TARTARE DI GAMBERI ANATRA CROCCANTE CON SALSA ALLE MELE E PURE’ DI ZUCCA AL CUMINO SFOGLIA CREMOSA…

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Spuntini

TRIS DI MANDORLE TOSTATE

Ecco un’idea per un aperitivo dell’ultimo minuto o semplicemente per offrire qualcosa ai vostri ospiti prima di cena, considerando che probabilmente avrete già cucinato tutto il giorno e pensare anche allo stuzzichino francamente è davvero troppo! Le spezie che si possono utilizzare sono tantissime, dal curry, al semplice sale e pepe, peperoncino, cumino, zenzero in polvere e potrei proseguire all’infinito. INGREDIENTI 250 gr di mandorle sgusciate 1 cucchiaio di paprika affumicata 1 cucchiaio di sale alla vaniglia 1 cucchiaino di…

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