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polenta

Pesce Ricette invernali

CROSTINI DI POLENTA E BACCALA’

Metti una sera che hai ospiti a cena, metti che devi già preparare primo e secondo espressi, fare pure l’antipasto al momento è davvero troppo! E allora ecco l’idea perfetta per un crostino che basta riscaldare un poco in forno ed è pronto. Il trucco sta nel prepararlo prima, ma addirittura anche il giorno prima, così da avere il tempo di apparecchiare la tavola (che di solito a me manca sempre!) e dedicarsi alle altre portate. INGREDIENTI PER 6 PERSONE…

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Pane Ricette invernali

POLENTINA OLIO E PARMIGIANO

Quando fuori cala la nebbia, e il freddo umido ti avvolge come un mantello bagnato il rimedio migliore è chiudersi in casa, con una coperta sulle ginocchia, un buon bicchiere di vino rosso e una ciotolina fumante di di polenta, annegata nell’olio buono e completamente ricoperta di parmigiano che si scioglie morbido. INGREDIENTI 500 gr di farina per polenta 2 lt di acqua sale grosso olio evo parmigiano grattugiato PREPARAZIONE Mettete sul fuoco una pentola con l’acqua, quando bolle aggiungete…

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Pesce Ricette Autunnali

POLENTA E MOSCARDINI

La voglia di inverno nel piatto si fa sentire sempre di più, e la polenta con i moscardini è un classico immancabile. La ricetta arriva direttamente da una signora veneta che sa il fatto suo. Mi è capitato di mangiare questa ciotola fumante ad una riunione di lavoro e inutile dire che mi sono subito fiondata in cucina pregando per avere i dettagli della preparazione. Questo periodo è perfetto anche perché è la stagione in cui di trovano i moscardini…

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