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Ricette invernali Verdure

VELLUTATA DI CAROTE, ZENZERO E CHIA

Fuori imperversa la tempesta e tu vuoi solo tenere in mano una ciotola calda e fumante di zuppa…?!  Prepara un bel passato di verdure, ma non di quelli tristi e verdognoli che vengono fuori frullando i soliti ortaggi misti. Io preferisco scegliere ogni volta un colore e partire da quello, a seconda dell’umore o anche solo di quello che ho a disposizione. Questa vellutata è letteralmente un classico, ma è importante farla bene per ottenere una crema liscia e compatta…

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Ricette primaverili Verdure

VELLUTATA DI PEPERONI GIALLI E CAPRINO

Molto spesso quando cucino mi faccio guidare dai colori, semplicemente pensando in quale tonalità vorrei infilare il cucchiaio o la forchetta. E ieri era tempo di giallo, rassicurante e tendente al dolce. Aprendo il frigorifero c’era la solita verdura che mi fissava esclamando “ehi sono qui gia da un po’!!!”, era un peperone giallo, perfetto per un pranzo veloce e senza troppe calorie, cosa di cui ho abbastanza bisogno in questo periodo perchè la bilancia non mi da tregua…in più…

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Ricette primaverili Verdure

VELLUTATA DI PATATE E PIOPPINI

Avete presente quelle sere “svuota frigo”? In seguito alla mia pulizia primaverile del suddetto, ho deciso che non avrei comprato più niente finchè non avessi finito quel che c’era. Così ho approfittato di una serata da sola in casa per farmi una delle mie amate zuppette. Le patate in dispensa ci sono sempre e i pioppini facevano parte di uno dei miei acquisti compulsivi al supermercato, visto che finalmente sono ricomparsi di fianco agli insipidi champignon! Il risultato è stato…

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