Conserve e confetture Pillole in cucina

CONSERVA DI POMODORO

Una giornata uggiosa di fine estate è l’ideale per dedicarsi ai fornelli e preparare la conserva di pomodoro con i frutti dell’orto. E’ una preparazione molto semplice in cui l’ingrediente principale è la pazienza, quella che occorre nell’attesa che la salsa sia pronta! A seconda di quanti barattoli volete preparare vi occorreranno diversi kg di pomodori (circa 2 kg per ogni barattolo), alcuni spicchi d’aglio, abbondante basilico, sale. Lavate i pomodori e tagliateli a spicchi grossolani.

Scaldate un giro abbondante di olio in una casseruola, unite l’aglio e fate insaporire per qualche istante. Aggiungete i pomodori, il basilico e il sale (che aumenterete in cottura se necessario) e fate sobbollire a fiamma bassa per circa un’ora e mezzo. Conservate in un luogo fresco, asciutto e lontano dalla luce diretta de sole.

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