Pillole in cucina

RICETTE DI NATALE HOME MADE: ZUPPA DI LEGUMI MIX

La terza ricetta è la quota “detox” dei regali di Natale. Dopo esserci abbuffati di dolci e cibi grassi una bella zuppa di legumi calda è quello che ci vuole per riempire lo stomaco in modo sano. Inoltre questo barattolo è anche quello che esteticamente risulta più bello, con tanti strati di colori e consistenze diverse. Io ho scelto 5 legumi diversi ma si può aggiungere del riso, dell’orzo o del farro per avere una zuppa più consistente.

Il barattolo è il più grande dei tre (220 ml circa) perchè i legumi chiaramente hanno una volume maggiore di altri ingredienti più fini.

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Ingredienti per 1 barattolo

1 cucchiaio di brodo vegetale in polvere bio

1 cucchiaino di aglio essiccato

1 cucchiaino di rosmarino essiccato

30 gr di lenticchie rosse

30 gr di pisellini secchi

30 gr di lenticchie

30 gr di fagioli all’occhio

30 gr di fagioli rossi o neri

Preparazione

Sistemate gli ingredienti nel barattolo in quest’ordine (dal più fine al più grosso) per evitare che si mescolino perdendo l’effetto “strati colorati”.

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Per le indicazioni della ricetta:

Fate soffriggere mezza cipolla in una casseruola, aggiungete il preparato, 1,5 lt di acqua, un pizzico di sale e fate cuocere a fuoco dolce per 1 ora circa.

 

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