Browsing Tag

lime

Pesce

A CAPODANNO: ANTIPASTO CAPESANTE UBRIACHE

L’antipasto d’effetto per iniziare bene in Cenone di Capodanno! Fresco, leggero e comodo! Perchè prepararlo in anticipo è consigliabile, soprattutto per far marinare le capesante nella vodka, l’unico passaggio da rimandare in questo caso è l’aggiunta del sale e del limone che altrimenti cuocerebbero i molluschi. INGREDIENTI per 4 persone 12 capesante 2 lime i semi di metà melograno 1 peperoncino fresco 2 cucchiai di vodka 4 cucchiai di olio d’oliva qualche ciuffo di coriandolo fresco tritato sale a scaglie…

Continue Reading

Pasta

INSALATA THAI DI NOODLES

Con l’arrivo dell’estate mangiarsi una zuppa bollente inizia a diventare faticoso, però l’idea di privarmi completamente di un buon piatto di noodles non mi va giù, e allora mi ingegno…una bella insalata croccantina preparata con noodles di riso e verdure di stagione, come sempre velocissima e semplice, è quello che ci vuole! INGREDIENTI per 4 persone 200 gr di noodles sottili di riso 2 cucchiai di olio d’oliva 1 cipolla rossa a fette sottili 2 carote a listarelle 200 gr…

Continue Reading

Menù

IL CENONE DI CAPODANNO

Ecco qualche idea per festeggiare in grande stile! Certo serve un po’ di pazienza e di cura dei dettagli ma il risultato è garantito,le ricette poi possono essere estrapolate e utilizzate in mille altre occasioni. Il menù che ho preparato è stato pubblicato qualche giorno fa su Repubblica nella sezione fiorentina, che soddisfazione!! Ecco le ricette: CAPESANTE UBRIACHE ROSOTTO LIMONE  E VANIGLIA CON TARTARE DI GAMBERI ANATRA CROCCANTE CON SALSA ALLE MELE E PURE’ DI ZUCCA AL CUMINO SFOGLIA CREMOSA…

Continue Reading

Menù

IL BARBECUE ESTIVO

  Quando dalla carne si passa a grigliare il pesce è segno che l’estate è ormai inoltrata, e le cene all’aperto viaggiano a pieno ritmo. Ecco alcune idee per una serata tra amici, nel mio caso in realtà si tratta della cena dell’ufficio…troppe volte i ragazzi mi hanno sentito parlare di piatti e menù senza effettivamente toccare  con mano il risultato. Questa volta gli invitati loro, capo compreso (ovvero mia madre…) La scelta del pesce deriva dall’avversione  verso la carne…

Continue Reading

Pesce

SPIEDINI DI MAZZANCOLLE LIME E TEQUILA

Puntata finale e pezzo forte della grigliata di pesce. Questa ricetta prende spunto da una marinata per pesce crudo, ma sempre per sfruttare al meglio il barbecue ho pensato “perchè non ci facciamo degli spiedini?”. Visto che c’erano già diverse preparazioni in ballo ci voleva un’idea facile (come sempre!) ma diversa dal solito, e soprattutto che sapesse di estate al mare. INGREDIENTI per 4 persone 32 mazzancolle (o gamberi) medi 4 cucchiai di tequila 6 lime 1 peperoncino fresco olio evo…

Continue Reading