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Carne Ricette invernali

POLLO AGLI ANACARDI CASALINGO

In queste giornate gelate uscire per andare a fare una passeggiata con Ugo è diventata un’impresa, figuriamoci addentrarmi in centro per raggiungere il mio ristorante cinese preferito! Così mi arrangio a casa, come l’altra sera quando mi è capitata sotto mano una confezione di anacardi che stava per scadere, il classico acquisto per un aperitivo dell’ultimo minuto che non c’è mai stato! Chiaramente ne ho usata solo una parte ma tanto il resto è stato divorato dal consorte che a…

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Carne Ricette Autunnali

CURRY ROSSO DI POLLO E ZUCCA

Zucca, zucca e di nuovo zucca!! E’ proprio autunno e bisogna approfittarne…la verità è che ho comprato un pezzo di zucca talmente grande che ci mangio per una settimana! Cucinando di solito per due le porzioni a casa non sono mai abbondanti e per non sprecare il cibo mi devo inventare varie ricette. Infatti sono riuscita ad infilarla anche nel curry, e devo dire che l’accoppiata pasta di curry rosso e zucca è decisamente ottima, poi c’è il solito pollo…

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Carne Ricette Autunnali

NOODLES POLLO E VERDURE IN SALSA D’OSTRICA

I piatti asiatici spesso sembrano impossibili da replicare, per la quantità assurda di ingredienti strani che non abbiamo mai in frigorifero o in dispensa. Invece bastano alcune spezie di base e ci si può divertire anche a casa. Io per esempio l’altro giorno sono stata colta da un desiderio irrefrenabile di noodles saltati e con quattro cose comprate al volo sono riuscita nell’intento! Ovviamente salsa d’ostriche e salsa di pesce vanno tenute in dispensa proprio per giornate così. INGREDIENTI PER…

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Carne Ricette invernali

POLLO E FUNGHI CON SALSA BIANCA

Dopo mesi di richieste ho ceduto e ho preparato il piatto preferito di mio marito…il pollo alla panna. Siccome però mi sono rifiutata di mettere in tavola una roba di una pesantezza mostruosa ho cercato di modificare un po’ la ricetta a modo mio. Con un trucco ho diminuito la panna e poi ho aggiunto i porcini secchi per dare un po’ di carattere al piatto. Il risultato è stato eccellente, lui era convinto di mangiarsi una roba affogata nella…

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La versione di Nonna Wanda

POLLO AL CURRY DELLA WANDA

Ecco finalmente una nuova ricetta della nonna Wanda! Il suo pollo al curry è uno dei classici della Domenica, quando intorno al tavolo siamo in tanti e la soluzione migliore è portare un grande vassoio fumante con il pollo sugoso al centro e il riso pilaf tutto intorno. Cos’è il riso pilaf?? La cosa più semplice del mondo…perchè basta rosolarlo e dimenticarlo in forno per 18 minuti, e guai a controllare prima del tempo come dice la nonna! INGREDIENTI per…

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