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Carne

Carne Ricette Invernali

POLPETTONE ALLE CASTAGNE

L’altra sera avevo amiche a cena, ma avendo lavorato di giorno ero chiaramente k.o., così mi sono affidata ad un grande classico, il polpettone, e un aiuto fondamentale, il macellaio!! Certo quando sono arrivate le ragazze si aspettavano che…

Carne

PATE’ DI FEGATINI

Questa ricetta è una di quelle “che come la faceva la nonna nessuno è capace”…anche al ristorante è difficile che ne apprezzi il gusto, perchè mi sembra sempre che manchi qualcosa rispetto al suo patè. L’altro giorno ero in…

Carne Panini Ricette Autunnali

CHICKEN SALAD SANDWICH

In questi giorni sto lavorando a una collaborazione molto interessante con un locale di Firenze, per cui sto studiando alcune idee nuove per il menù. Ero a caccia di spunti su Pinterest per modificare un po’ le insalate e…

Carne Ricette Autunnali

RAGU’ BIANCO DI FARAONA

Questa ricetta ce l’ho proprio nel cuore perchè è stato il sugo della prima portata del mio matrimonio. Mi ricordo ancora la prima volta che l’ho assaggiato alla cena di prova dal mio amico chef Angiolo Barni…un piatto saporito…

Carne Ricette Autunnali

CURRY ROSSO DI POLLO E ZUCCA

Zucca, zucca e di nuovo zucca!! E’ proprio autunno e bisogna approfittarne…la verità è che ho comprato un pezzo di zucca talmente grande che ci mangio per una settimana! Cucinando di solito per due le porzioni a casa non…

Carne

SPEZZATINO CON I FUNGHI

Era un po’ che non preparavo una ricetta della nonna, e quest’aria frizzantina mi ha fatto venire voglia di uno dei suoi grandi classici, lo spezzatino! In questo caso è con i funghi porcini, che vi consiglio di usare…