Ricette Autunnali Verdure

TATIN DI ZUCCA E FORMAGGIO FRESCO

Sperimentando in cucina ho deciso di provare a realizzare una sorta di tarte tatin salata a base di zucca. Devo dire che sono stata poco generosa con lo zucchero da mettere in superficie che è necessario per farla caramellare, a alla fine il sapore era ottimo e soprattutto la preparazione veramente veloce!

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INGREDIENTI PER 1 TORTIERA

200 gr di zucca gialla

100 gr di formaggio tipo philadelphia

2 cucchiai di latte

2 cucchiai di zucchero di canna

1 rotolo tondo di pasta sfoglia

sale

pepe

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PREPARAZIONE

Tagliate la zucca a fettine alte circa 3 o 4 millimetri. Stemperate il philadelphia con il latte per ammorbidirlo e conditelo con un pizzico di sale e una grattata di pepe. Cospargete la base della tortiera con lo zucchero di canna e sistemateci sopra le fette di zucca lasciando un cm dal bordo, cospargetele di sale e copritele con la crema di philadelphia. Chiudete il tutto con la pasta sfoglia, tagliando via quella in eccesso sui bordi. Infine bucatela con la punta di un coltello in vari punti e infornate a 180 C° per circa 25 minuti. Quando vedrete la sfoglia bella dorata sarà pronta per essere sfornata. Lasciatela raffreddare qualche minuto, poi con un coltellino staccate i bordi della torta che si potrebbero essere attaccati alla base e rovesciatela su un piatto.

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