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Pasta Ricette primaverili

PASTA MISTA CON ZUCCHINE, BASILICO E MOZZARELLA

La pasta mista è una vera passione, un comfort food d’eccellenza. L’ideale quando, come oggi, brami i carboidrato con ogni tua fibra. Per il resto la scelta degli ingredienti è stata facile, zucchine da finire in frigo, mozzarella in quantità comprata seguendo l’istinto e basilico per rinfrescare. INGREDIENTI PER 2 PERSONE 160 gr di pasta mista 8 zucchine piccole 1 cipollotto bianco 5 foglie di basilico 100 gr di mozzarella di bufala olio extravergine d’oliva sale pepe PREPARAZIONE Tagliate metà…

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Pasta Pillole in cucina

I trucchi per fare la pasta in casa

Ecco tutto quello che c’è da sapere per evitare di fare errori quando fate la pasta. Per prima cosa considerate 100 gr di farina ogni uovo, ma tenetene sempre una parte da un lato invece di metterla tutta nella fontana, perchè le dimensioni delle uova possono variare, ma ad aggiungere farina siete sempre in tempo, mentre se la pasta è troppo dura è molto più complicato tornare indietro. Una soluzione ideale per avere un impasto facilmente lavorabile ma una pasta…

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Ricette Autunnali Verdure

RAGU’ BIANCO DI FINFERLI

Finalmente è arrivata la stagione dei funghi!! Me li mangerei tutti i giorni, salvo poi ingerire Malox fino a Dicembre…Appena tornata in città mi sono fiondata al mercato di Sant’Ambrogio dal mitico Maurizio e ho fatto incetta, e visto che lui, prendendomi un po’ in giro, si definisce il “Master” dei funghi, aveva una scelta eccezionale. Oltre ai classici porcini, ho comprato i finferli, perfetti per un bel sugo da accompagnare a un bicchiere di vino rosso.Finalmente è arrivata la…

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